Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang ahli kuliner dengan visi yang jelas dan passion tinggi untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan? Kami di Savory Bites Jakarta sedang mencari seorang Kepala Chef (Executive Chef) yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju puncak kualitas dan inovasi.
Bergabunglah dengan tim kami yang solid dan bersemangat untuk berkontribusi dalam setiap hidangan yang kami sajikan dengan standar internasional.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional dapur harian secara efektif dan efisien.
- Merancang dan memodifikasi menu yang inovatif, seimbang, dan menarik secara finansial.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan.
- Mengelola dan mengawasi staf dapur, termasuk pelatihan, pengawasan kerja, dan penilaian kinerja.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan regulasi perpajakan.
- Merencanakan inventaris bahan baku dan mengendalikan biaya operasional dapur (Food Cost).
- Berkolaborasi dengan staf layanan depan untuk memastikan layanan yang lancar dan memuaskan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Chef atau Head Cook di restoran high-end atau hotel bintang 4/5.
- Diakui sertifikasi kuliner (diakreditasi BNSP) atau pengalaman kuliner yang sangat kuat.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Pemahaman mendalam tentang praktik kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/ISO).
- Berorientasi pada detail dengan standar kualitas tinggi.
- Kemampuan bekerja dalam lingkungan yang cepat dan berintensitas tinggi.