Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami yang inovatif di Restoran Nusantara Sejahtera! Kami mencari koki berbakat untuk menciptakan hidangan autentik yang memukau di lokasi Jakarta, Surabaya, Solo, Jogja, Malang, atau bekerja secara remote. Dengan lingkungan kolaboratif dan fasilitas modern, Anda akan mengembangkan keterampilan memasak tradisional maupun kontemporer. Kebersihan, kreativitas, dan komitmen terhadap kualitas adalah inti dari budaya kami.
Tanggung Jawab
- Menciptakan dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal berkualitas
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Melakukan penyiapan bahan makanan dengan standar kebersihan tinggi
- Melatih dan memimpin tim kitchen staff untuk efisiensi kerja
- Mengawasi kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengikuti standar HACCP dan keamanan pangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Memahami teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Komunikasi efektif dan leadership untuk memimpin tim
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan penyelesaian masalah
- Kesabaran dan ketekunan di bawah tekanan jam kerja sibuk