Deskripsi Pekerjaan
Perusahaan kami yang terkemuka di bidang kuliner sedang mencari talenta terbaik untuk memimpin dapur kami menuju kesempurnaan rasa dan estetika. Sebagai Koki Senior, Anda akan berperan dalam memastikan standar kualitas tertinggi, mengelola operasional dapur secara efisien, dan berkontribusi pada pengembangan menu inovatif yang memanjakan lidah pelanggan premium kami.
Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi untuk memberikan pengalaman kuliner tak terlupakan.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur harian dan mengelola tim staf dapur dengan disiplin tinggi.
- Menyusun menu mingguan yang menarik dan mengontrol biaya bahan baku (COGS) secara efisien.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas masakan selalu terjaga (HACCP).
- Mengembangkan resep baru dan melakukan eksperimen rasa yang kreatif untuk memperkaya menu.
- Mengawasi inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan stok, dan mengantisipasi kebutuhan operasional dapur.
- Memeriksa kualitas masakan sebelum disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Senior atau Head Chef di restoran premium.
- Kemampuan memasak yang kuat pada berbagai gaya kuliner (preferably Indo, Western, atau Asian Fusion).
- Memiliki sertifikat kesehatan (HACCP) dan sertifikasi koki yang relevan.
- Kepemimpinan yang baik dan kemampuan komunikasi yang efektif untuk mengelola tim.
- Fleksibel bekerja dalam jam shift (shift pagi/malam) sesuai kebutuhan bisnis.
- Hasrat tinggi untuk kepuasan pelanggan dan kualitas makanan.