Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner tradisional bertemu inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menuju keunggulan. Anda akan bekerja di lingkungan dinamis dengan akses bahan-bahan berkualitas tinggi dan tim profesional yang didedikasikan untuk kepuasan pelanggan. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta makanan Jakarta.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan fokus pada cita rasa Indonesia modern
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar kebersihan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Mengembangkan resep baru untuk menu musiman dan promosi khusus
- Melakukan koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan yang optimal
- Memonitor biaya operasional dapur dan mengoptimalkan efisiensi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner dari institusi ternama atau pendidikan formal jurusan kuliner
- Kemahiran dalam teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan tren kuliner terkini
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol kualitas yang kuat
- Kreatifitas dan ketelitian dalam presentasi masakan
- Memiliki sertifikat keamanan pangan dan sanitasi dapur