Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gourmet Kitchen Group, salah satu institusi kuliner terkemuka yang berdedikasi untuk memberikan pengalaman gastronomi terbaik di Jakarta. Kami sedang mencari seorang Head Chef berbakat dan visioner untuk memimpin dapur kami menuju level berikutnya.
Jika Anda memiliki passion mendalam untuk seni kuliner, kemampuan manajerial yang kuat, dan ingin bekerja dalam lingkungan profesional yang dinamis, kami ingin bertemu Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur secara harian, termasuk pengaturan menu, persiapan bahan baku, dan penyajian menu.
- Menyusun dan memodifikasi menu dengan cita rasa unik yang seimbang dan inovatif.
- Memastikan standar kualitas makanan yang konsisten dan memenuhi selera pelanggan.
- Mengontrol biaya bahan baku, mengurangi pemborosan, dan mengoptimalkan efisiensi dapur.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai kinerja maksimal.
- Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan prosedur keselamatan kerja.
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengurus pembelian dari pemasok.
Kualifikasi
- Sertifikat kejuruan kuliner (SMA/SMK atau D3/S1 Kuliner).
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang kuliner, dengan setidaknya 2 tahun sebagai Head Chef atau Executive Chef.
- Kemampuan manajerial yang solid, termasuk kemampuan pengambilan keputusan dan perencanaan strategis.
- Pengetahuan mendalam tentang kosmetik makanan dan pengolahan bahan makanan premium.
- Keterampilan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (dibaca).
- Disiplin, inisiatif, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.