Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Jaya, salah satu restoran bertaraf internasional di Jakarta, sedang mencari Koki (Chef) yang berpengalaman dan berpassionate dalam seni kuliner Indonesia. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional dengan fasilitas lengkap dan kesempatan pengembangan karir.
Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab penuh atas kualitas hidangan yang disajikan, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir. Anda akan bekerja sama dengan tim dapur kami yangSolid untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu.
Kami mencari individu yang memiliki dedikasi tinggi, kreativitas dalam memasak, dan kemampuan mengelola tekanan di lingkungan dapur yang sibuk. Pengalaman dalam memasak masakan Indonesia modern dan internasional merupakan nilai tambah.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak menu utama restoran dengan kualitas terbaik sesuai standar higiene dan sanitasi
- Mengelola stock bahan baku dapur dan memastikan ketersediaan bahan untuk operasional harian
- Mengawasi dan melatih asisten koki serta staff dapur dalam pelaksanaan standar operasional
- Berkolaborasi dengan manager restoran dalam pengembangan menu baru sesuai tren kuliner
- Memastikan kebersihan dan keamananarea dapur selalu terjaga sesuai standar kesehatan
- Melakukan quality control pada setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu
- Mengelola jadwal kerja tim dapur dan memastikan kelancaran operasional selama jam operasional restoran
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Gastronomi, Patisserie, atau setara dari lembaga terakreditasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki atau posisi sejenis di restoran hotel bintang 4 atau lebih
- Menguasai teknik memasak berbagai masakan Indonesia dan internasional dengan standar profesional
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik untuk koordinasi tim
- Diutamakan memiliki sertifikat hygiene dan safety dari pihak berwenang
- Mampu bekerja dalam tim maupun mandiri di bawah tekanan tinggi
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan
- Kondisi fisik kuat dan sehat serta bersedia bekerja dengan jam operasional shifting