Deskripsi Pekerjaan
Restoran Bunga, sebuah restoran terkemuka di Jakarta, sedang mencari Koki Utama yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami. Sebagai Koki Utama, Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur, pengembangan menu kreatif, dan memastikan kualitas hidangan yang sempurna setiap saat.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang dalam karir kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur yang terdiri dari beberapa koki
- Mengembangkan menu baru yang menarik dan sesuai dengan tren
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai dengan regulasi
- Mengontrol inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan secara efisien
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan keterampilan mereka
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk acara dan promosi khusus
- Mengawasi persiapan dan penyajian hidangan untuk memastikan konsistensi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional, dengan 2 tahun di posisi kepemimpinan
- Pengetahuan luas tentang masakan Indonesia dan internasional
- Sertifikasi keamanan pangan (misalnya, HACCP)
- Kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang sangat baik
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Semangat untuk memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa