Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Indonesia, destinasi kuliner terdepan yang menggabungkan tradisi dan inovasi. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasional dapur menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan elite. Dapatkan lingkungan kerja profesional dengan fasilitas modern dan peluang karir yang menjanjikan di industri makanan berkualitas tinggi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan premium lokal dan impor
- Mengelola stok bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk standar operasional
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan sanitasi HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan event khusus
- Memonitor kinerja dapur dan optimisasi biaya operasional
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa sesuai brand
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Kuliner atau Hotel
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat keamanan pangan dan sanitasi (HACCP)
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Pengetahuan mendalam teknik memasak internasional
- Kreativitas dalam mengembangkan resep unik
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi
- Portofolio portfolio pengalaman memasak