Deskripsi Pekerjaan
The Gourmet Pavilion mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di pusat Jakarta. Dengan reputasi sebagai restoran fine dining terdepan, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda. Anda akan berkolaborasi dengan chef eksekutif untuk menciptakan hidangan inovatif yang memukau para tamu kami.
Kami mencari individu yang berdedikasi, memiliki standar kebersihan tinggi, dan mampu bekerja di bawah tekanan. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner dan ingin menjadi bagian dari tim yang mendorong batasan kreativitas kuliner, kami mengundang Anda untuk melamar.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan ketersediaan stok
- Melakukan kontrol kualitas masakan sebelum disajikan kepada tamu
- Mengatur tugas dan pengawasan tim koki junior
- Mempertahankan kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan dengan sempurna
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengimplementasikan inovasi dalam menu
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran fine dining atau hotel berbintang
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan berkualitas
- Kemampuan mengelola inventaris dan kontrol biaya bahan makanan
- Kemampuan bekerja dalam tim dan memimpin di bawah tekanan
- Kreativitas dalam mengembangkan hidangan baru
- Komunikasi yang baik dan kemampuan mengatur tugas dengan efektif
- Fisik sehat dan mampu berdiri lama di dapur