Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran mewah Jakarta. Anda akan memimpin inovasi kuliner dengan menggabungkan teknik klasik dan tren modern. Dapatkan lingkungan kerja yang dinamis dengan pelatihan berkala dan jenjang karier yang jelas. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi tamu istimewa.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dengan bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Koordinasi dengan tim purchasing untuk optimasi bahan
- Maintain konsistensi rasa dan presentasi hidangan
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk inovasi menu
- Mengatur inventaris dan kontrol biaya dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan mengelola stok dan budgeting dapur
- Kreativitas dalam pengembangan menu
- Komunikasi efektif dan leadership
- Physical stamina untuk bekerja di tekanan tinggi
- Menguasai berbagai teknik memasak internasional