Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bintang Lima Indonesia, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan keanggunan. Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu istimewa. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan dukungan tim profesional, Anda akan memimpin inovasi menu sambil menjaga standar keunggulan mutlak. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda di lingkungan yang dinamis dan terhormat.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan standar bintang lima
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai kualitas konsisten
- Mengelola persediaan bahan makanan dan kontrol biaya operasional dapur
- Mempastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang pengalaman tamu yang berkesan
- Memonitor tren kuliner global dan mengintegrasikan inovasi ke dalam menu
- Mengelola logistik bahan baku dari pemasok premium lokal dan internasional
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang lima atau fine dining
- Sertifikat profesional kuliner dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern
- Keahlian dalam pengembangan menu dan presentasi visual
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan premium dan sumber lokal
- Kepribadian profesional dengan dedikasi pada keunggulan mutlak