Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Haven, destinasi kuliner mewah yang terletak di jantung Jakarta! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu elit. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan memiliki kesempatan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan pilihan dan mengembangkan menu inovatif yang menggugah selera. Bergabunglah dengan kami untuk membangun karir kuliner yang gemilang!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas bintang 5
- Memimpin tim koki dalam operasional dapur harian
- Memonitor inventaris bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya
- Melakukan kontrol kualitas makanan minuman dari pembelian hingga penyajian
- Melatih dan mengembangkan keterampilan tim koki junior
- Bekerja sama dengan tim F&B untuk mencapai target penjualan
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan dapur HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Perhotelan/Kuliner atau sertifikat profesional
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 3/4/5
- Kemampuan menguasai teknik memasak internasional (French, Italian, Asian)
- Memiliki sertifikat keamanan pangan dan kesehatan kerja
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang luar biasa
- Kreativitas dalam menciptakan menu unik dan presentasi menarik
- Capable of working under pressure during peak hours