Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Sejahtera, destinasi kuliner premium di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa yang menggabungkan tradisi Indonesia dengan inovasi modern. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dan peluang karir yang berkembang.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas dan tren kuliner
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol stok
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi hidangan
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkomunikasi efektif dengan tim front-of-house untuk koordinasi pelayanan
- Memonitor kualitas bahan baku dan menjamin presentasi visual hidangan
- Mengoptimalkan proses produksi untuk efisiensi tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keahlian kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, bahan baku, dan presentasi
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking di bawah tekanan
- Memiliki inovasi dan kreativitas dalam mengembangkan menu
- Komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim