Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Sejahtera, destinasi kuliner premium di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Dengan reputasi sebagai tempat makan yang menyajikan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan peluang karir yang menjanjikan. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elite kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan memadukan bahan-bahan lokal Indonesia dengan teknik memasak internasional
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian stok, pemantauan kualitas, dan pelatihan tim
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai sertifikasi HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang program promosi musiman dan acara khusus
- Memonitor tren kuliner global dan mengintegrasikan elemen-elemen terkini ke dalam menu
- Melakukan evaluasi kinerja tim dan memberikan feedback konstruktif
- Mengawasi proses pengolahan bahan makanan dari penerimaan hingga penyajian
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau setara dengan pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional
- Pengalaman kerja di restoran fine dining atau hotel bintang 5 minimal 3 tahun
- Memiliki sertifikat keahlian dalam teknik memasak Asia Barat/Eropa
- Kemampuan mengelola inventori dan kontrol biaya dengan efektif
- Memiliki portofolio karya yang menunjukkan kreativitas dan presisi
- Kemampuan komunikasi yang luar biasa dan leadership yang inspiratif
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan makanan Indonesia
- Bersedia bekerja shift fleksibel termasuk akhir pekan dan hari libur