Deskripsi Pekerjaan
Tentang Perusahaan: Kami adalah penyedia layanan kuliner premium yang berfokus pada pengalaman gastronomi autentik Nusantara. Kami mencari seorang Kepala Chef (Head Chef) berbakat untuk memimpin tim dapur kami di Jakarta.
Peran Anda: Anda akan menjadi garda terdepan dalam pengembangan menu, memastikan standar kualitas tertinggi, dan mengelola operasional dapur secara efisien.
Tanggung Jawab
- Manajemen Operasional Dapur: Memimpin seluruh operasional dapur, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir.
- Perencanaan Menu & Biaya: Merancang menu menarik dengan mempertimbangkan tren rasa saat ini dan mengoptimalkan biaya operasional dapur.
- Supervisi Staf: Mengelola, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk memastikan produktivitas dan semangat kerja tim.
- Kontrol Kualitas: Menjaga standar rasa, tekstur, dan presentasi makanan sesuai brand kami.
- Keselamatan & Kebersihan: Memastikan kepatuhan penuh terhadap HACCP, standar kebersihan, dan protokol keamanan pangan.
- Manajemen Inventaris: Memantau stok bahan baku dan mengatur pemesanan untuk menghindari kelebihan atau kekurangan stok.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Tata Boga atau Diploma Kejuruan Kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di restoran berbintang atau high-end dining.
- Memiliki sertifikasi HACCP yang berlaku.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan inovasi rasa.
- Fleksibel bekerja dalam shift termasuk akhir pekan dan hari libur.