Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Profesional yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner terdepan di Jakarta. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi makanan yang memukau, Anda akan berperan krusial dalam menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu kami. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda dalam lingkungan dinamis dan kolaboratif.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar bintang lima
- Mengelola inventaris bahan baku dengan efisien dan memastikan kualitas terbaik
- Menerapkan protokol kebersihan dan standar HACCP di area dapur
- Mengkoordinasi tim koki junior untuk mencapai target produksi harian
- Mengembangkan resep baru berdasarkan tren kuliner global
- Memonitor kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyelaraskan pengalaman tamu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak (misalnya: WSQ, AHLEI)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia dan internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol inventaris
- Kecakapan dalam bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Sertifikat keamanan makanan (Pangan Halal/BPOM)
- Komunikasi yang efektif dan leadership tim yang terbukti