Deskripsi Pekerjaan
Elite Hospitality Group, perusahaan restoran premium ternama di Indonesia, membuka kesempatan emas bagi para profesional kuliner untuk bergabung sebagai Koki Profesional / Chef de Partie di restoran fine dining kami yang berlokasi di jantung kota Jakarta Selatan.
Kami mencari individu berbakat dengan semangat tinggi dalam seni kuliner, memiliki standar kualitas tinggi, dan mampu bekerja dalam lingkungan yang dinamis. Anda akan menjadi bagian penting dalam tim dapur kami, berkreasi dengan bahan-bahan segar berkualitas premium untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu.
Bersama kami, Anda akan mendapatkan kesempatan mengembangkan karir di lingkungan yang suportif dan inovatif. Bergabunglah dan wujudkan potensi terbaik Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi operasional station (Hot Kitchen, Cold Kitchen, atau Pastry) sesuai standar fine dining.
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan dengan presisi tinggi sesuai resep dan standar kualitas Head Chef.
- Memastikan kebersihan, kerapihan, dan keamanan area kerja sesuai protokol HACCP dan higiene sanitasi yang ketat.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku secara harian, meminimalisir waste, dan mengelola stok dengan efisien.
- Berkolaborasi dengan tim dapur dan Head Chef dalam pengembangan menu baru serta special promos.
- Membimbing dan melatih junior cook serta apprentice dalam meningkatkan skill kuliner dan standar kerja.
- Memastikan semua peralatan dapur berfungsi optimal dan melaporkan kebutuhan perbaikan atau pengadaan secara tepat waktu.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Lulusan minimal SMK/SMA jurusan Perhotelan/Tata Boga atau sederajat (Diploma/S1 Kuliner lebih disukai).
- Menguasai teknik memasak klasik dan modern, serta memiliki pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis bahan makanan segar.
- Memiliki sertifikat Food Safety dan/atau HACCP (nilai plus).
- Mampu bekerja dalam tekanan dan target waktu yang ketat dengan tetap menjaga kualitas.
- Jujur, disiplin, memiliki jiwa kepemimpinan yang baik, dan mampu bekerja sama dalam tim.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk hari libur nasional dan akhir pekan.