Deskripsi Pekerjaan
Kami, Platinum Dining & Lounge, restoran fine dining terkemuka di Senopati, Jakarta Selatan, membuka kesempatan bagi talenta kuliner berbakat untuk bergabung sebagai Koki Profesional (Chef de Partie).
Ini adalah kesempatan emas untuk menjadi bagian dari tim dapur berstandar internasional. Anda akan bertanggung jawab langsung dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi yang memanjakan para tamu. Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi terhadap gastronomi, kreatif, dan berdedikasi terhadap keunggulan.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, BPJS, dan kesempatan pelatihan untuk mengembangkan karir kuliner Anda. Segera daftarkan diri Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi operasional bagian dapur yang ditugaskan (Cold Kitchen, Hot Kitchen, atau Pastry).
- Memastikan konsistensi kualitas, rasa, dan presentasi setiap hidangan sesuai standar restoran fine dining.
- Merencanakan dan mengembangkan menu baru secara kreatif bersama Head Chef.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku untuk meminimalisir waste dan mengelola food cost.
- Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan menerapkan standar HACCP di area kerja.
- Melatih dan membimbing junior staff (Commis / Cook Helper) dalam teknik memasak dan standar operasional dapur.
- Berkolaborasi dengan seluruh tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional saat service waktu makan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/D3 Tata Boga atau setara dari institusi perhotelan atau kuliner.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau 1 tahun sebagai Junior Sous Chef di fine dining atau hotel bintang 5.
- Menguasai teknik memasak internasional (Western / Asian Fusion) dan pengetahuan tentang bahan baku premium.
- Memiliki pemahaman kuat tentang standar keamanan pangan (HACCP / ISO 22000).
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan (high pressure environment).
- Kemampuan komunikasi baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki sertifikat professional chef (nilai tambah).