Deskripsi Pekerjaan
Join our award-winning culinary team at Restoran Nusantara Sejahtera! We're seeking an experienced Koki Senior to craft exceptional Indonesian fusion cuisine in our Michelin-recognized establishment. Lead kitchen operations, innovate seasonal menus, and mentor junior staff in our state-of-the-art facility. Enjoy competitive benefits, professional development opportunities, and work alongside Indonesia's finest culinary talents.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan efisiensi biaya
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Mengawasi standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berinteraksi langsung dengan pelanggan untuk menyempurnakan pengalaman kuliner
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan menu secara harmonis
- Mengembangkan resep baru berdasarkan tren kuliner dan musim
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak (BNSP atau setara)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Kepemimpinan tim dan kemampuan mentoring yang terbukti
- Kreatifitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia yang fasih