Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, destinasi kuliner premium di Jakarta Selatan, mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan dengan cita rasa autentik Indonesia yang modern. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, peluang pengembangan profesional, dan kompensasi kompetitif.
Anda akan berperan krusial dalam memastikan kualitas hidangan, inovasi menu, dan efisiensi operasional dapur. Tim kami menghargai kreativitas, dedikasi, dan standar keahlian tertinggi. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner Indonesia dan kepemimpinan yang inspiratif, kami menantikan lamaran Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu dengan standar kualitas tertinggi
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian dan penyiapan acara khusus
- Mengawasi inventaris bahan makanan dan kontrol biaya operasional
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan pangan (HACCP)
- Melatih dan mengembangkan bakat koki junior
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan menu dan promosi
- Mengoptimalkan proses dapur untuk efisiensi dan konsistensi rasa
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang/berstandar internasional
- Keahlian dalam masakan tradisional Indonesia dan teknik kuliner modern
- Sertifikasi keamanan pangan dan manajemen dapur diutamakan
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kemampuan komunikasi yang luar biasa dengan tim dan pelanggan
- Perhatian ekstra terhadap detail, kualitas, dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada standar