Deskripsi Pekerjaan
Wujudkan Passion Kuliner Anda Bersama Kami! The Gourmet Kitchen Indonesia membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berpengalaman. Bergabunglah dengan tim kami di restoran mewah Jakarta yang menghadirkan pengalaman gastronomi terdepan untuk tamu internasional dan lokal.
Kami mencari profesional koki yang menguasai teknik memasak internasional, memiliki inovasi tinggi, dan berdedikasi pada kualitas mutlak. Dapatkan lingkungan kerja yang dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan pelatihan berkala dari chef internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan lokal dan impor premium
- Mengelola operasional dapur dengan standar hygiene dan safety tertinggi
- Melatih dan memimpin tim koki junior (5-10 orang)
- Mengontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Koordinasi dengan purchasing untuk optimalisasi bahan baku
- Mengikuti tren kuliner global dan terus mengupdate pengetahuan
- Mengelola inventori dan kontrol pembelanjaan dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 atau S1 Teknik Pangan/Kuliner
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran mewah (5-star)
- Sertifikasi keamanan pangan dan hygiene (HACCP)
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (French, Italian, Asian Fusion)
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang unggul
- Memiliki portofolio karya kuliner yang dapat ditampilkan
- Capable to work under pressure during peak hours
- Bahasa Inggris aktif (terutama untuk menu dan komunikasi internasional)