Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis di mana kreativitas dan eksplorasi rasa sangat dihargai. Dengan reputasi sebagai salah satu restoran gourmet terbaik di kota, Anda akan berkesempatan untuk menghasilkan hidangan inovatif yang mengesankan pelanggan setia kami.
Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi terhadap kuliner dan mampu mengelola operasional dapur secara efisien. Anda akan bekerja sama dengan tim profesional untuk mencapai standar kualitas tertinggi dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda siap menantang diri dengan menu baru dan teknik memasak modern, ini adalah kesempatan emas untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengeloper hidangan dengan presentasi yang memukau dan cita rasa seimbang
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan dapur
- Mengkoordinasi tim koki dan staf pendukung untuk efisiensi operasional
- Mengontrol persediaan bahan baku dan mengelola anggaran dapur
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar kualitas
- Mengikuti regulasi keamanan dan kesehatan pangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (French, Asian, Molecular)
- Sertifikat profesional dalam bidang kuliner diutamakan
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol anggaran yang kuat
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bekerja sama dengan tim
- Perhatian detail dalam kualitas dan presentasi hidangan
- Fisik fit dan mampu bekerja di bawah tekanan