Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim koki terbaik di The Gourmet Experience! Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami di restoran mewah Jakarta. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan menu inovatif, memimpin tim koki, dan menjaga standar kualitas tertinggi.
Keuntungan yang ditawarkan: Gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, pelatihan berkala, dan lingkungan kerja yang dinamis dan menghargai.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan kualitas
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menyusun menu musiman
- Mengawasi proses pengolahan bahan makanan dari penerimaan hingga penyajian
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa yang konsisten
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran mewah atau fine dining
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan memimpin tim dan mengelola tekanan situasi darurat
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan bahan baku berkualitas
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan unik dan presentasi menarik
- Komunikasi yang efektif dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking yang luar biasa