Deskripsi Pekerjaan
Culinary Heritage Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran bintang 3 kami di Jakarta Selatan. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan inovatif yang memukau dengan bahan-bahan lokal premium. Lingkungan kerja kolaboratif dengan akses ke pasar tradisional terbaik dan fasilitas modern.
Kami menawarkan:
- Gaji kompetitif + bonus kinerja
- Pelatihan berkala dari chef internasional
- Benefit kesehatan dan BPJS
- Karir yang menjanjikan dalam industri makanan premium
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dengan bahan-bahan segar lokal
- Mengelola operasional dapur efisien dan berkualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Memastikan standar kebersihan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim purchasing untuk sourcing bahan
- Mengontrol biaya dan wastage dapur
- Menciptakan presentasi hidangan yang artistik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal terkait
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi
- Portfolio hidangan asli
- Komunikasi yang lisan dan tulisan yang baik