Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran ternama di Jakarta yang mengkhususkan diri pada hidangan kontemporer dengan sentuhan tradisional. Saat ini, kami membuka lowongan untuk posisi Koki Eksekutif yang akan memimpin tim dapur kami dalam menciptakan menu inovatif dan menjaga standar kualitas tertinggi. Jika Anda memiliki semangat dalam seni kuliner dan pengalaman memimpin di dapur profesional, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim kami dan membawa karir Anda ke level berikutnya.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur serta staf dapur
- Mengembangkan dan menyusun menu kreatif sesuai tren dan permintaan pelanggan
- Memastikan kualitas, presentasi, dan keamanan setiap hidangan
- Mengelola inventaris bahan baku, pemesanan, dan pengaturan supplier
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur
- Menjaga kebersihan dapur serta mematuhi standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim manajemen dalam perencanaan acara khusus dan promosi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran terkemuka
- Diploma atau sertifikasi di bidang kuliner atau perhotelan
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan teknik memasak
- Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan dan kebersihan pangan
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Menguasai bahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tulisan)
- Bersedia bekerja shift termasuk akhir pekan dan hari libur