Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Nusantara Mewah. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu elit kami dengan menampilkan keahlian dalam memasak masakan Indonesia autentik dan inovatif. Bergabunglah dengan kami dan raih kesempatan untuk mengembangkan bakat kuliner Anda dalam lingkungan profesional yang mendukung.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan baku musiman
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan dapur
- Mengelola tim koki junior dan memberikan pelatihan berkala
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk pengadaan bahan baku berkualitas
- Melakukan inovasi menu yang sesuai tren kuliner terkini
- Mengatur inventaris bahan baku dan meminimalkan pemborosan
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa menu yang konsisten
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah
- Keahlian memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan dan kesehatan pangan (Sertifikat UKL-UPL)
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatif dalam mengembangkan menu inovatif
- Komunikasi efektif dan leadership tim
- Memiliki portfolio menu yang telah dikembangkan