Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Profesional yang berpengalaman dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Gourmet Jakarta. Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan hidangan berkualitas tinggi, mengelola operasional dapur, dan memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan yang ketat. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan standar dan resep restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan, termasuk pemesanan dan penyimpanan
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan protokol HACCP
- Melatih, mengawasi, dan memotivasi staf dapur junior
- Mengembangkan menu baru dan memperbarui menu sesuai musim
- Mengawasi operasional dapur sehari-hari, termasuk jadwal shift
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk meningkatkan kualitas hidangan dan efisiensi biaya
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel berbintang
- Memiliki sertifikasi kuliner dari lembaga terkemuka
- Pengetahuan komprehensif tentang masakan Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang sangat baik
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional
- Pemahaman mendalam tentang keselamatan dan kebersihan makanan
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang cepat