Deskripsi Pekerjaan
Mari Bergabung dengan Ambar Bistro & Grill! Kami adalah restoran modern yang menyajikan fusion cuisine dengan cita rasa lokal dan internasional, berlokasi strategis di jantung Kota Yogyakarta.
Kami saat ini sedang mencari individu yang passionate, kreatif, dan memiliki standar tinggi dalam seni kuliner untuk bergabung sebagai Koki Profesional / Chef de Partie. Ini adalah kesempatan luar biasa untuk mengembangkan karier Anda di lingkungan yang dinamis dan suportif. Anda akan memimpin tim dapur, mengembangkan menu inovatif, dan memastikan setiap hidangan memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional dapur harian sesuai standar restoran.
- Berkolaborasi dalam pengembangan menu kreatif berbasis bahan lokal dan tren kuliner terkini.
- Memastikan konsistensi cita rasa, presentasi, dan kualitas setiap hidangan.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku secara ketat dan meminimalisir food waste.
- Melatih, membimbing, dan mengawasi kinerja junior kitchen staff.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan, dan sanitasi dapur sesuai protokol HACCP.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK / D3 / S1 di bidang Tata Boga atau Kuliner.
- Pengalaman minimal 2-4 tahun sebagai Chef / Koki di restoran modern, kafe, atau hotel.
- Menguasai teknik memasak modern, plating, dan flavor profiling.
- Memiliki sertifikasi HACCP atau pelatihan keamanan pangan (menjadi nilai tambah).
- Kemampuan komunikasi yang sangat baik dan jiwa kepemimpinan yang kuat.
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan.