Deskripsi Pekerjaan
Rasa Nusantara Group, jaringan restoran terkemuka di Indonesia, membuka kesempatan bagi para profesional kuliner untuk bergabung sebagai Koki Utama di restoran kami yang berlokasi di pusat Jakarta. Kami mencari individu yang kreatif, berdedikasi, dan memiliki semangat tinggi dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi dengan cita rasa Nusantara modern.
Sebagai Koki Utama, Anda akan memimpin tim dapur, mengembangkan menu inovatif, dan memastikan standar kebersihan serta kualitas terpenuhi setiap hari. Lingkungan kerja kami dinamis dan mendukung pertumbuhan karir, dengan fasilitas modern dan tim yang solid.
Jika Anda siap untuk tantangan dan ingin berkembang bersama kami, segera kirimkan lamaran Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur, termasuk staf dapur dan persiapan makanan.
- Mengembangkan serta memperbarui menu berdasarkan tren kuliner dan masukan pelanggan.
- Memastikan setiap hidangan disajikan sesuai standar rasa, presentasi, dan kualitas yang ditetapkan.
- Mengatur persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengontrol biaya dapur.
- Menjaga kebersihan dan keamanan area dapur sesuai regulasi kesehatan.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang promosi dan acara spesial.
- Melaporkan performa dapur secara berkala kepada direktur operasional.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki atau Head Chef di restoran modern atau hotel berbintang.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan-bahan Nusantara.
- Kemampuan memimpin tim dengan baik dan komunikasi yang efektif.
- Kreatif dalam mengembangkan menu baru dan beradaptasi dengan preferensi pelanggan.
- Disiplin dalam menjaga kebersihan, keamanan, dan standar kesehatan dapur.
- Sertifikat atau pelatihan kuliner dari institusi terkemuka menjadi nilai tambah.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Domisili di Jakarta atau sekitarnya.