Deskripsi Pekerjaan
Culinary Haven Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran mewah berbintang 5 di Jakarta Pusat. Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu internasional dan domestik. Dengan fokus pada inovasi dan eksekusi sempurna, Anda akan memimpin stasiun kerja Anda sambil berkontribusi pada pengembangan menu yang menggugah selera.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium pelanggan eksklusif dan peluang profesional untuk tumbuh bersama industri kuliner terdepan Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur untuk stasiun kerja penugasan (misal: saus, roti, atau utama)
- Mengembangkan menu musiman yang menampilkan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar konsisten
- Melakukan inventaris bahan makanan dan mengelola persediaan dengan efisien
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan manajer restoran untuk mengoptimalkan profitabilitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern (fusion)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya bahan
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur wajib
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Portfolio hidangan asli atau pengalaman kompetisi kuliner akan menjadi nilai tambah