Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Restoran Nusantara Premium sebagai Koki Professional (Chef de Partie) dan ciptakan pengalaman kuliner terbaik di Jakarta. Kami mencari talenta berbakat yang memiliki semangat tinggi dalam seni memasak, menguasai teknik modern dan tradisional, serta berkomitmen menjaga standar kualitas dan kebersihan dapur tertinggi. Anda akan menjadi bagian dari tim solid yang bekerja di lingkungan dinamis dan penuh prestise.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, pelatihan berkelanjutan, serta jenjang karir yang jelas bagi individu yang bersemangat dan berdedikasi.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan presentasi yang ditetapkan.
- Mengawasi stasiun dapur yang menjadi tanggung jawab, memastikan kelancaran operasional selama jam kerja.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan memastikan kesegaran serta ketersediaan stok.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan sanitasi area dapur sesuai standar HACCP.
- Berkoordinasi dengan Head Chef dalam pengembangan menu baru dan inovasi rasa.
- Melatih dan membimbing junior cook dalam teknik memasak dan prosedur dapur.
- Memastikan efisiensi bahan dan meminimalkan limbah makanan (food waste).
- Melaporkan kebutuhan peralatan dapur dan pemeliharaan rutin kepada manajemen.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Koki di restoran hotel, restoran fine dining, atau kapal pesiar.
- Menguasai berbagai teknik memasak (sauté, grill, sauce, pastry) dan pengetahuan bahan internasional & lokal.
- Memiliki sertifikat pendidikan kuliner dari institusi terkemuka (minimal D3/S1 Tata Boga lebih disukai).
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP/Sertifikasi Hygiene) menjadi nilai tambah.
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja dalam tekanan high-volume service.
- Menguasai menu planning, costing, dan inventory management.
- Komunikatif, leadership kuat, dan fasih berbahasa Indonesia (Bahasa Inggris aktif lebih disukai).
- Bersedia bekerja shift (pagi, siang, malam, weekend, dan hari libur nasional).