Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat Jakarta. Dapatkan kesempatan berkontribusi pada menu inovatif dan berpengalaman dalam lingkungan kerja premium yang menantang kreativitas Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan kualitas
- Mempertahankan kebersihan dan standar HACCP di area dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Memonitor tren kuliner terkini untuk inovasi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 3/4 atau hotel mewah
- Sertifikat keamanan pangan dan keahlian teknik memasak profesional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Kemampuan kerja tim dan komunikasi yang efektif
- Portfolio pengalaman dalam hidangan internasional
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor