Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara Mewah, destinasi kuliner terdepan Jakarta untuk pengalaman fine dining yang autentik. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan hidangan berkualitas tinggi yang memukau pengunjung dengan cita rasa khas Indonesia modern. Anda akan berperan penting dalam mempertahankan standar keunggulan kuliner kami sambil mengembangkan menu inovatif yang menghormati warisan kuliner Indonesia.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses bahan-bahan premium dan peluang profesional untuk tumbuh bersama merek mewah kami. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia yang luar biasa!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada autentitas rasa Indonesia
- Mengelola operasional dapur harian termasuk penyiapan bahan, pengolahan, dan presentasi hidangan
- Memonitor kualitas dan standar kebersihan sesuai protokol HACCP
- Melatih dan memimpin tim junior dalam teknik memasak canggih
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya operasional
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk inovasi menu berkelanjutan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran mewah atau fine dining
- Sertifikat profesional kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemahiran dalam teknik memasak tradisional dan modern Indonesia
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan musim bunga
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kepemimpinan tim yang kuat dan komunikasi yang luar biasa
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Portfolio hidangan asli yang menunjukkan kreativitas