Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran Fine Dining modern yang berlokasi di pusat Seminyak, Bali. Kami percaya pada kekuatan rasa, bahan baku lokal terbaik, dan kreativitas tanpa batas. Saat ini kami membuka kesempatan bagi seorang Sous Chef yang dinamis dan berpengalaman untuk bergabung memimpin tim dapur kami.
Lingkungan kerja kami cepat, kolaboratif, dan selalu mengejar standar tertinggi dalam setiap hidangan. Jika Anda memiliki semangat untuk berinovasi di dunia kuliner dan jiwa kepemimpinan yang kuat, kami ingin berdiskusi dengan Anda!
Tanggung Jawab
- Membantu Head Chef dalam menyusun dan mengembangkan menu harian, spesial, serta seasonal.
- Mengawasi keseluruhan operasional dapur, memastikan efisiensi dan efektivitas kerja tim.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas bahan, dan presentasi setiap hidangan sebelum disajikan ke tamu.
- Melaksanakan kontrol inventaris bahan baku secara ketat untuk mengurangi waste dan mengelola biaya makanan (food cost).
- Memimpin, melatih, dan menjadi mentor bagi para Chef de Partie dan Cook di bawah supervisinya.
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) dipatuhi oleh seluruh staf dapur.
- Menjalin hubungan baik dengan pemasok lokal untuk mendapatkan bahan baku terbaik dan segar setiap hari.
Kualifikasi
- Minimal 4 tahun pengalaman kerja di dapur restoran fine dining atau hotel berbintang, dengan minimal 1 tahun sebagai Sous Chef atau setara.
- Keahlian memasak internasional yang solid dengan sentuhan fusion atau Asia.
- Kemampuan leadership yang kuat, komunikatif, dan mampu memotivasi tim.
- Kreatif, inovatif, dan selalu mengikuti tren kuliner terkini.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi pada jam sibuk (rush hour).
- Menguasai Bahasa Inggris secara aktif (lisan & tulisan) merupakan nilai tambah yang besar.
- Domisili di Bali atau bersedia untuk pindah dan menetap di Bali.
- Memiliki sertifikat HACCP atau kursus kuliner profesional (diutamakan).